ลิงกวินีกับหอย

ลิงกวินีกับหอย
มาริโอบาตาลีพิมพ์สูตร

Mario Batali แบ่งปันเวอร์ชันคลาสสิกของ Linguine con le Vongole (Linguine พร้อมซอสหอย)

ทำ 4-6

ลิ้นมังกรแห้ง 1 ปอนด์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย



6 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ

หอยขนาดเล็ก 1 ปอนด์เช่นมะนิลาหรือหอยแครงขัดผิว



พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย

วิธีการแต่งหน้าของคุณเอง

ผักชีฝรั่งอิตาเลียน 1 พวง



เกลือโคเชอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการสลับไพ่ทาโรต์

1. นำน้ำ 6 ควอร์ตไปต้ม เกลือในน้ำ. หยดลิ้นมังกรลงในน้ำเดือด

2. ในขณะที่พาสต้าปรุงอาหารให้ทำซอส ในกระทะผัดขนาด 12 ถึง 14 นิ้วใส่น้ำมันมะกอกให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่กระเทียมที่หั่นไว้

3. ปรุงกระเทียมจนมีกลิ่นหอม ก่อนที่กระเทียมจะสุกเกินไปให้ใส่หอยลายลงไป ใส่พริกป่นและไวน์ขาว ปิดกระทะและปรุงอาหารจนหอยเปิด

4. ในขณะปรุงอาหารให้สับผักชีฝรั่งหยาบรวมทั้งลำต้นด้วย

5. ระบายลิ้นมังกรออกเมื่อเวลาในการปรุงสั้นลงหนึ่งนาทีตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในกระทะผัดพร้อมกับหอย โยนพาสต้าลงในกระทะเพื่อให้น้ำซุปซึมลงไป

6. นำหอยที่ยังไม่ได้เปิดออก ใส่ผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพาสต้า. จบด้วยการหยิกของ chiles

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรอาหาร มาริโอบาตาลีคุก!

หมายเหตุของเชฟ ก๊อป